Α-Ω Πως να φτιάξω βούτυρο φρέσκο απο γάλα.Φτιάχνω βούτυρο στο σπίτι.Οι παλιοί ξέρουν, οι νέοι μαθαίνουν τώρα πως να φτιάξω βούτυρο.Συνταγή για παρασκευή βούτυρου

Έψαξα αρκετά στο ιντερνετ, αλλά όλα τα blogs και sides μας περιγράφουν συνταγές για το πως να φτιάξουμε εύκολα βούτυρο από έτοιμη κρέμα γάλακτος. Εμείς όμως δεν επιθυμούμε την ευκολία, αλλά το δύσκολο δρόμο, τον παραδοσιακό, από την αρχή της διαδικασίας να φτιάξουμε βούτυρο από γάλα. Μα καλά, δεν υπάρχει ούτε ένας που να την αναφέρει αυτή τη συνταγή; Και να χρησιμοποιήσουμε το χέρι να γίνει χειροποίητο, όχι με το μίξερ.... Θέλουμε το βούτυρο έσι όπως το έφτιαχναν στα χωριά εώς και την δεκαετία του 1990 με το χέρι, χωρίς να το αγοράζουν από το ΜΑΡΚΕΤ.

Είδη:

Φρέσκο βούτυρο είναι αυτό που παράγεται από μικρούς παραγωγούς ή στο σπίτι και πρέπει να καταναλώνεται άμεσα.

Βούτυρο γάλακτος είναι αυτό που κυρίως κυκλοφορεί στην αγορά και παράγεται με βιομηχανικό τρόπο, από αποκορύφωση του γάλακτος

Παστεριωμένο βούτυρο είναι αυτό που έχει υποστεί παστερίωση σε θερμοκρασίες μεταξύ 80ºC και 95ºC και μπορεί να διατηρηθεί πολλούς μήνες στο ψυγείο. Ουσιαστικά όλα τα βούτυρα που διακινούνται και καταναλώνονται παγκοσμίως, ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία Θα αναφέρουμε στη συνέχεις μερικές εξαιρέσεις.

 Βούτυρο της Ούρφα Στην αρχαία πρώτευσα της Μεσοποταμίας (αρχαία Έδεσσα) παράγεται ένα μοναδικό πρόβειο βούτυρο, το οποίο είναι λιωμένο στον ήλιο, του έχει αφαιρεθεί σχεδόν όλη η υγρασία και διατηρείται σε μεταλλικά δοχεία εκτός ψυγείου για αρκετό καιρό. Είναι το μεγάλο μυστικό για τους μπακλαβάδες και τα πιλάφια της ανατολής.

Στακοβούτυρο και Στάκα. Η Κρητική νοστιμιά. Η κορυφή του πρόβειου γάλακτος στη Κρήτη λέγεται Στάκα αλλά Στάκα είναι και το τελικό προϊόν που προκύπτει κατά την διαδικασία παρασκευής στακοβούτυρου, (Μαζεύουμε την κορυφή προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε σε σιγανή φωτιά σχηματίζεται ένας πολτός (κάτι σαν κομμένη μπεσαμέλ) που περιέχει όλα τα στερεά της κορυφής και είναι πολύ γευστικός μεζές, παράλληλα διαχωρίζεται το λιωμένο στακοβούτυρο το οποίο μαζεύουμε και διατηρούμε σε βάζα. Ιδανικό για Κρητικά πιλάφια.

Ποντιακό Βούτυρο παρασκευάζεται από αγελαδινό ή βουβαλίσιο γάλα. Το οποίο πρώτα το πήζουμε σε γιαούρτι (ξιλογαλέλεν). Το γιαούρτι το χτυπάμε κανονικά όπως και το γάλα και συγκεντρώνουμε το βούτυρο, το υπόλοιπο υγρό που μένει είναι το γνωστό Τάν.

Συνταγη παραδοσιακή  για φρέσκο βούτυρο
(σύντομα κοντά σας)

Α-Ω Εορτασμός Καθαρής Δευτέρας στο Ωραιόκαστρο 2015

Γιορτάζουμε όλοι μαζί την Καθαρά Δευτέρα

Ο δήμος Ωραιοκάστρου σε συνεργασία με την αντιδημαρχία Κοινωνικής Πολιτικής, Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νέας Γενιάς, τα δημοτικά τοπικά συμβούλια και τους πολιτιστικούς συλλόγους του διευρυμένου δήμου διοργανώνουν για τον εορτασμό της Καθαράς Δευτέρας εκδηλώσεις σε όλες τις δημοτικές ενότητες.

Στο Ωραιόκαστρο τα Κούλουμα θα γιορταστούν στην περιοχή «Αλώνια», 
στη Λητή στην περιοχή Μύλος, 
στο Μελισσοχώρι στην πλατεία του χωριού, όπως και 
στο Δρυμό στην πλατεία 
στον Πεντάλοφο στο δημοτικό σχολείο Πενταλόφου, 
όπως και στο Μονόλοφο στην πλατεία
στη Νέα Φιλαδέλφεια στην πλατεία του χωριού, 
στο Μεσαίο στο χώρο της πρώην κοινότητας Μεσαίου και 
στο Πετρωτό στην αυλή της εκκλησίας. 

Όλες οι εκδηλώσεις θα ξεκινήσουν στις 12 το μεσημέρι. 

Ελάτε να πετάξουμε τον χαρταετό μας, να γλεντήσουμε όλοι μαζί και να γευτούμε σαρακοστιανά εδέσματα και καλό κρασί. Σας περιμένουμε!

Α-Ω Παροιμία της Κρίσης για τους Έλληνες. Έλληνας χωρίς κομπίνα .....

ΕΛΛΗΝΑΣ ΧΩΡΙΣ ΚΟΜΠΙΝΑ ΘΑ ΠΕΘΑΝΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΕΙΝΑ

Παροιμία των ημερών της κρίσης. Αυτό σημαίνει ότι ο πολυμήχανος Έλληνας πάντα θα βρει τρόπο να επιβιώσει...

 Στη Γερμανία δείχνουν να πιστεύουν ότι η Ελλάδα παραιτήθηκε από την απαίτησή της να διαγράψει το χρέος.
Ωστόσο, η καγκελάριος Μέρκελ αρνήθηκε να σχολιάσειτην πρόταση που διατύπωσε ο Γιάνης Βαρουφάκης για το ελληνικό χρέος προτείνοντας, αντί της διαγραφής που εγκαταλείφθηκε, την ανταλλαγή ομολόγων με Ομόλογα στο Διηνεκές.

Μέρκελ για Βαρουφάκη: Ουδέν σχόλιο

Η Ανγκελα Μέρκελ αρκέστηκε, σύμφωνα με το Reuters να δηλώσει ότι…………..
………«είναι ξεκάθαρο πως η ελληνική κυβέρνηση εξακολουθεί να επεξεργάζεται τη θέση της, αυτό είναι παραπάνω από κατανοητό αν δεις πόσες λίγες ημέρες βρίσκεται στην εξουσία», είπε σε συνέντευξη με τον πρωθυπουργό της Σιγκαπούρης. «Περιμένουμε τις προτάσεις και μετά θα μπούμε σε συζητήσεις… δεν θέλω να σχολιάσω μεμονομένα για όλες τις λεπτομέρειες που διαδίδονται», προσέθεσε.

Η Μέρκελ θα παίξει το παιχνίδι της υπομονής έως ότου εξαντληθούν τα χρήματα

Σύμφωνα μάλιστα με το πρακτορείο Bloomberg, η Γερμανία αναμένει ότι οι διαπραγματεύσεις θα κρατήσουν για μήνες, μέχρι τα κεφάλαια από το υφιστάμενο πρόγραμμα εξαντληθούν. Αναμένεται να παίξει ένα παιχνίδι υπομονής μέχρι τον Απρίλιο ή το Μαίο, οπότε τα οικονομικά της Ελλάδας θα φτάσουν στα όριά τους. Η πληροφορία μεταδίδεται από πηγές κοντά στα γεγονότα οι οποίες σημειώνουν ότι η Αθήνα δεν θα πτωχεύει στα τέλη Φεβρουαρίου καθώς έχει πόρους για να ανταπεξέλθει. Ετσι η Γερμανία θα περιμένει μέχρι να υπάρξει ποιο μεγάλη ανάγκη για χρήματα προκειμένου να την αξιοποιήσει ως διαπραγματευτικό χαρτί.
Υφυπουργός Εξωτερικών Γερμανίας: Χαίρομαι που η Ελλάδα παραιτήθηκε από την απαίτηση για κούρεμα
Από την πλευρά του πάντως ο υφυπουργός Εξωτερικών της Γερμανίας Μίχαελ Ροτ χαιρέτισε την «προθυμία της Ελλάδας να παραιτηθεί από την απαίτηση για κούρεμα χρέους», επισημαίνοντας ότι ένα κούρεμα χρέους δεν θα μπορούσε να εξασφαλίσει τη συναίνεση στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
«Γι αυτό είμαι ευτυχής για την ελληνική παραίτηση» δήλωσε ο κ. Ροτ στο ραδιόφωνο MDR και πρόσθεσε ότι τώρα είναι σημαντικό «να καθίσουμε μαζί, να μιλήσουμε μαζί και όχι ο ένας για τον άλλον».

Α-Ω Εκτός Λειτουργίας η σελίδα του Δήμου Ωραιοκάστρου.http://www.oraiokastro.gr/

Παράπονα έκαναν οι Δημότες για την σελίδα του Δήμου Ωραιοκάστρου που τέθηκε εκτός λειτουργίας σήμερα.

Α-Ω Νερό δηλητήριο στις Δημοτικές Κοινότητες Ωραιοκάστρου. Συνιστούν στους κατοίκους να μην πίνουν και να μην μαγειρεύουν με αυτό

Τραγική παραμένει η υπόθεση του «πόσιμου νερού» στις δημοτικές κοινότητες της Λητής, του Δρυμού, του Μελισσοχωρίου και του Πενταλόφου, αφού για ακόμα μια φορά η Δημοτική Επιχείρηση Ύδρευσης Αποχέτευσης του δήμου Ωραιοκάστρου εξέδωσε ανακοίνωση απαγόρευσης κατανάλωσης του νερού στις περιοχές αυτές.
Η δειγματοληψία και η ανάλυση έδειξε -τι πρωτότυπο- νιτρικά πάνω από το επιτρεπόμενο όριο, αναγκάζοντας την ΔΕΥΑΩ σε ανακοίνωση που προτρέπει τους κατοίκους να μην πίνουν αλλά και να μην μαγειρεύουν με το νερό αυτό. «Η μεγάλη βροχόπτωση και οι πλημμύρες» φταίνε για τα νιτρικά, αναφέρει η ανακοίνωση της δημοτικής επιχείρησης. Το δια ταύτα είναι όμως, πως αυτά πάντα θα υπάρχουν και θα «απειλούν» την ποιότητα ζωής των κατοίκων που ζουν στις περιοχές αυτές. Οι οποίοι πληρώνουν χρόνια τώρα την προεκλογική «υποσχεσιολογία» μιας οριστικής λύσης.

Στο δελτίο τύπου η ΔΕΥΑΩ αναφέρει:
"Mετά την τελευταία δειγματοληψία νερού και τις αναλύσεις που έγιναν και κοινοποιήθηκαν στις 16/2/2015, το νερό στις Δημοτικές Κοινότητες Λητής, Δρυμού, Μελισσοχωρίου και Πενταλόφου η τιμή της παραμέτρου των Νιτρικών (ΝΟ3) βρίσκεται πάνω από το επιτρεπόμενο όριο.
Αυτό σύμφωνα με τους ειδικούς οφείλεται στην μεγάλη βροχόπτωση και τις πλημμύρες το νερό των οποίων απορροφήθηκε από τον υδροφόρο ορίζοντα παρασύροντας νιτρικά. Σταδιακά θα επανέλθει στα φυσιολογικά επίπεδα.
Μέχρι τότε καλά θα είναι οι κάτοικοι των παραπάνω οικισμών να μη χρησιμοποιούν το νερό για πόση και μαγείρεμα.
Η Δ.Ε.Υ.Α.Ω. για την καλύτερη αντιμετώπιση των προβλημάτων και της βελτίωσης της ποιότητας του νερού, σύμφωνα με την ανακοίνωση, προέβη στην σύναψη σύμβαση με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης τόσο για την πραγματοποίηση των αναλύσεων όσο και για την αναζήτηση λύσεων σε συνεργασία με αρμόδιους φορείς της πολιτείας.
Θα σας ενημερώσουμε στην επόμενη δειγματοληψία που θα πραγματοποιηθεί."

Αναρτήθηκε: www.politesoraiokastrou.g

Α-Ω ΚΑΔΟΙ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ ΜΕ ΑΠΛΕΣ ΛΥΣΕΙΣ

Αυτός είναι ένας απλός κάδος ανακύκλωσης πλαστικών που είναι φτιαγμένος από σύρμα και τετράγωνο σωλήνα. Η χρησιμότητα του πολύτιμη. Θα μπορούσαμε να έχουμε σε κάθε πόλη κι χωριό, δεν χρειάζονται τα πολύπλοκα... Θα μπορούσε να τον κάνει ο καθένας μας. Θα μπορούσε να υπάρχει έξω από κάθε σχολείο.

Το ίδιο θα μπορούσε να είναι και για μεταλλικά αλουμίνια ή γυάλινα μπουκάλια

Τον φωτογραφίσαμε στο Ισραήλ το 2014

Α-Ω Καθαρή Δευτέρα 2015.Εορτασμός και φέτος στο Ωραιόκαστρο.Καιρός την Καθαρή Δευτέρα στο Ωραιόκαστρο

Με την Καθαρά Δευτέρα ξεκινά η Σαρακοστή για την Ορθόδοξη εκκλησία, ενώ ταυτόχρονα σημάνει το τέλος των Απόκρεω. Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί «καθαρίζονταν» πνευματικά και σωματικά. Είναι μέρα νηστείας αλλά και μέρα αργίας για τους Χριστιανούς. Η νηστεία διαρκεί για 40 μέρες, όσες ήταν και οι μέρες νηστείας του Χριστού στην έρημο.

Την Καθαρά Δευτέρα συνηθίζεται να τρώγεται λαγάνα (άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται μόνο εκείνη τη μέρα), και άλλα νηστίσιμα φαγώσιμα, κυρίως λαχανικά, όπως και φασολάδα χωρίς λάδι. Επίσης συνηθίζεται το πέταγμα χαρταετού.

Η Καθαρά Δευτέρα εορτάζεται 48 ημέρες πριν την Κυριακή του Πάσχα.
O καιρός μέχρι την Παρασκευή θα μας τσούζει με παγωνιές. Από την Παρασκευή ανεβαίνει η θερμοκρασία.
Την Καθαρή Δευτέρα θα έχουμε από 9-12 Βαθμούς Κελσίου με λίγους ανέμους και αρκετή υγρασία.
Συννεφιά και ίσως και λίγο ψιλοβρόχι σύμφωνα με την μετεωρολογική υπηρεσία το πρωί της Δευτέρας και το βράδυ.

 Ο δήμος Ωραιοκάστρου σε συνεργασία με την αντιδημαρχία Κοινωνικής Πολιτικής, Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νέας Γενιάς, τα δημοτικά τοπικά συμβούλια και τους πολιτιστικούς συλλόγους του διευρυμένου δήμου διοργανώνουν για τον εορτασμό της Καθαράς Δευτέρας εκδηλώσεις σε όλες τις δημοτικές ενότητες.

Στο Ωραιόκαστρο τα Κούλουμα θα γιορταστούν στην περιοχή «Αλώνια», 
στη Λητή στην περιοχή Μύλος, 
στο Μελισσοχώρι στην πλατεία του χωριού, όπως και 
στο Δρυμό στην πλατεία 
στον Πεντάλοφο στο δημοτικό σχολείο Πενταλόφου, 
όπως και στο Μονόλοφο στην πλατεία
στη Νέα Φιλαδέλφεια στην πλατεία του χωριού, 
στο Μεσαίο στο χώρο της πρώην κοινότητας Μεσαίου και 
στο Πετρωτό στην αυλή της εκκλησίας. 

Όλες οι εκδηλώσεις θα ξεκινήσουν στις 12 το μεσημέρι. 

Ελάτε να πετάξουμε τον χαρταετό μας, να γλεντήσουμε όλοι μαζί και να γευτούμε σαρακοστιανά εδέσματα και καλό κρασί. Σας περιμένουμε!