Α-Ω Αυτάρκεια Φτιάχνω Ποντιακό Τσατσιπέλι Σάλτσα με πιπεριές και ντομάτες. Μια σάλτσα που θα αλείψετε στο ψωμί, στα μακαρόνια, με πατατάκια και μπιρίτσα, συνοδεύει κρέας

 
1 κιλό πολτό ντομάτας στο μούλτι χτυπημένο

2 κιλά πιπεριές Φλώρινας καθαρισμένες και χτυπημένης στο μούλτι

3 σκελίδες σκόρδο

1,5 κ.σ. κόλιαντρο(κίντζι στα Ποντιακά)  σε κόκκους (κοπανισμένο)

1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα ψιλοκομμένη

αλάτι, ζάχαρη

Λίγο λάδι

Τσιγαρίζω το σκόρδο με το λάδι.

Χτυπάω τις πιπεριές και τις ντομάτες στο μούλτι. 

Τα ρίχνω στην κατσαρόλα προσθέτω όλα τα μυρωδικά αλάτι πιπέρι και σπάω το κολιαντρο στο γουδι και προσθέτω΄.

Τα βράζω καλά, και τα αφήνω μέχρι να χάσει το 1/3 των υγρών στην κατσαρόλα και πήξει. Τα αφήνω να κρυώσουν τα ξαναβάζω στο μούλτι για να κάνουν βελούδινη υφή. Τα ξαναβράζω μια φορά, και βάζω λίγο σπιτικό ξύδι στο τέλος πριν κλείσω το μάτι για γεύση και τοποθετώ σε αποστειρωμένα βάζα για αποθήκευση.