Φέτος βάλαμε αρκετά καλαμπόκια στον κήπο μας. Όμως όταν βγαίνουν όλα μαζί θα πρέπει να βρούμε και τρόπο να τα συντηρήσουμε πριν ξεραθούν.
Μια πρώτη λύση είναι να φυτέψουμε καλαμπόκια σε 2-3 διαφορετικές περιόδους.
Δηλαδή η 1η σπορά να γίνει Απρίλιο μετά τέλος Μαΐου και μετά 10-15 Ιουνίου.Έτσι θα έχουμε συνεχώς καλαμπόκια για ψήσιμο και βράσιμο.
Επειδή όμως θέλουμε να αποθηκεύσουμε και για το χειμώνα, και αν τα αφήσουμε εκτεθειμένα θα σκληρύνουν πολύ και δεν θα τρώγονται ας δούμε παρακάτω άλλους τρόπους συντήρησης.
Α) Τρόπος Κατάψυξη
Ζεματίζουμε λίγα λίγα τα καλαμπόκια ανάλογα με το μέγεθος για 7 λεπτά ώστε να αποχρωματισθούν. 7 λεπτά ζεματάμε τα μεσαία καλαμπόκια για 9 λεπτά τα μεγάλα.
Ύστερα τα παγώνουμε σε κρύο νερό. Στραγγίζουμε και τυλίγουμε κάθε καλαμπόκι σε πλαστικό περιτύλιγμα. Ύστερα τοποθετούμε σε σακούλες κατάψυξης, αφαιρούμε τον αέρα, τοποθετούμε ετικέτες και σφραγίζουμε καλά. Διατηρείται μέχρι 6 μήνες
Β) Λύση να το κάνετε κονσέρβα
βλέπε συνταγή στο http://oreokastritis.blogspot.gr/2015/03/blog-post_38.html
