Σάββατο 28 Φεβρουαρίου 2015

Α-Ω Μυνήση για Βιολογική Καλλιέργεια στην Αμερική το 2001

Στα πενήντα χρόνια της δραστηριότητας τους ο Kαναδός αγρότης Percy Schmeiser, ακολουθούσε την παραδοσιακή πρακτική: κάθε χρόνο φύλαγε τους καλύτερους καρπούς για σπόρο, βελτιώνοντας έτσι σιγά - σιγά την ποιότητα του προϊόντος του. Έτσι έκαναν όλες οι γενιές των καλλιεργητών κανόλα (ένα ελαιοπαραγωγό φυτό με κίτρινο λουλούδι που φύεται στον Kαναδά) μέχρις που εμφανίσθηκε η εταιρία βιοτεχνολογίας Mosanto. H εταιρία αυτή παρήγαγε το ζιζανιοκτόνο Roundup, ένα ισχυρό δηλητήριο που ξεπάστρευε μεν τα αγριόχορτα, αλλά πολλές φορές κατέστρεφε και μέρος της παραγωγής. Mετά από χρόνια χρήσης και δοκιμών του εν λόγω χημειοκατασκευάσματος η Mosanto εμφάνισε στους καναδούς αγρότες ένα εξαιρετικά δελεαστικό πακέτο: το ζιζανιοκτόνο συν γενετικά τροποποιημένους σπόρους κανόλα που προσδίδουν στα φυτά μεγάλη ανθεκτικότητα στο δηλητήριο της δικής της κατασκευής.
Oι μισοί περίπου, από τους 45.000 καναδούς καλλιεργητές κανόλα, αγόρασαν το πακέτο υπογράφοντας μάλιστα συμβόλαια ότι ο καρπός του φυτού επ' ουδενί δεν θα χρησιμοποιηθεί για σπόρο. Aν κάποιος ήθελε να ξαναφυτέψει ανθεκτικό κανόλα όφειλε να αγοράσει σπόρο πάλι από την εταιρία. H Mosanto, όπως είναι φυσικό, δεν αρκέσθηκε στο λόγο των παραγωγών. Για την αστυνόμευση της συμφωνίας προσέλαβε δεκάδες ντεντέκτιβ, δουλειά των οποίων ήταν να συλλέγουν δείγματα φυτών από τα χωράφια, και αν τύχαιναν να υπάρχουν γενετικά τροποποιημένα φυτά σε καλλιέργειες ανθρώπων που δεν πέρασαν από το ταμείο της εταιρίας... ουαί κι αλίμονο.
Δεκάδες αγρότες μηνύθηκαν και όλοι σχεδόν έφτασαν σε εξωδικαστικό συμβιβασμό. Πλήρωσαν κάποια μικρή αποζημίωση στην Mosanto και το θέμα έληξε - σκοπός της επιχείρησης δεν είναι σ' αυτή τη φάση τα έσοδα από την πώληση των σπόρων όσο η τρομοκράτηση των αγροτών: «αν φυτέψετε τους σπόρους μας, να είστε σίγουροι ότι θα σας πιάσουμε».

Παρασκευή 27 Φεβρουαρίου 2015

Α-Ω Απολαύστε το κεφίρ στο σπίτι φτιαγμένο απο εσάς.Φτιάχνω κεφιρ μόνη.Συνταγή για παρασκευή κεφιρ

Η προέλευση του κεφίρ επισημαίνεται από τον Κάυκασο, πολλούς αιώνες πριν, όπου είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο για τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία. Το γαλακτοκομικό αυτό ποτό είναι ένα σύνθετο συμβιωτικό μίγμα μικροοργανισμών, παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο κ.α.) με τη χρήση κόκκων κεφίρ, μια αποικία φιλικών βακτηρίων (προβιοτικών) που στην όψη μοιάζουν με κουνουπίδι. Η τελική μορφή του μοιάζει με αυτήν του γιαουρτιού, είναι εύγεστο, εύπεπτο και υγιεινό.
Από θρεπτικής απόψεως προσφέρει ό,τι και το γάλα, δηλαδή πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, ασβέστιο, μαγνήσιο (σημαντικά μέταλλα για ένα υγιές νευρικό σύστημα), φώσφορο και βιταμίνες Α, Β12, Β1 και C. Επίσης περιέχει και βιοτίνη η οποία βοηθά στην αφομοίωση των υπόλοιπων βιταμινών της ομάδας Β από το σώμα.
Η τρυπτοφάνη, ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα, γνωστή για τη χαλαρωτική επίδραση της στο νευρικό σύστημα, περιέχεται επίσης στο κεφίρ. Η ηρεμιστική επίδραση του στο νευρικό σύστημα έχει ωφελήσει πολλά άτομα που πάσχουν από διαταραχές ύπνου, κατάθλιψη και ΔΕΠΥ (διαταραχές ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας).
Εκτός αυτών όμως, περιέχει και τα προβιοτικά τα οποία εμπλουτίζουν το πεπτικό σύστημα με «καλούς» μικροοργανισμούς. Τα φιλικά αυτά βακτήρια είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό καθώς βοηθούνε σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, των νεφρών, του ήπατος και σε αναιμίες. Έχει διουρητικές ιδιότητες, είναι εξαιρετική τροφή για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, για αθλητές και για άτομα της τρίτης ηλικίας. Επίσης συμβάλλει σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και έχει χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει ασθενείς που πάσχουν από AIDS, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, έρπητα και καρκίνο.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΕΦΙΡ:
1η συνταγή:
Βάλτε 50 γραμμάρια σπόρο του κεφίρ σε ένα καθαρό βάζο.
Προσθέστε 1/2 λίτρο γάλα κατά προτίμηση αγελαδινό πλήρες , όχι γεμάτο ως πάνω και κλείστε καλά το καπάκι (αεροστεγώς). Αναλογία κεφίρ γάλακτος 1:10.
Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες.
Αν το θέλετε ποιο αραιό αφήστε το 12 ώρες. Πάντα μακριά απο το άμεσο ηλιακό φώς.
Σουρώστε το με πλαστικό σουρωτήρι(όχι μεταλλικό). Αυτό που θα περάσει είναι το πόσιμο κεφίρ, ότι μείνει είναι οι δραστικοί κεφιρόκοκκοι τους οποίους θα.χρησιμοποιείτε συνεχεία για να καλλιεργήσετε και άλλες φορές.
Ξεβγάλτε καλά το βάζο, ξεβγάλτε καλά τους κόκκους όπως είναι μέσα στο πλαστικό σουρωτήρι, με φρέσκο γάλα (εάν δεν μπορούμε τότε με κρύο νερό προσέχοντας να στραγγίσει καλά) και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία παρασκευής από την αρχή.
Καθώς συνεχίζετε την καλλιέργεια ο αριθμός των κόκκων αναπτύσσεται και πολλαπλασιάζεται (η αύξηση αυτή γίνεται πιο γρήγορα σε όχι παχύ γάλα). Τότε η το αφήνετε (το επιπλέον) οπότε με την ίδια ποσότητα γάλατος θα γίνει πιο πυκνό η το απομακρύνετε η δίνετε αυτό που περισσεύει σε κάποιον φίλο για καλλιέργεια.

Καλλιεργώντας το κεφίρ μπορείτε να κανονίζετε την γεύση και την σύσταση (πυκνότητα). Αν το θέλετε γλυκύτερο και αραιότερο (αφήστε το λιγότερο χρόνο) για πυκνότερο (αφήστε περισσότερους κόκκους κεφίρ). Οι κόκκοι πρέπει να καλύπτονται από το γάλα.

Κεφίρ μπορεί να γίνει και με νερό, χυμούς φρούτων, γάλα καρύδας, γάλα σόγιας αλλά δεν θα είναι κεφιρ γάλακτος (milkkefir) αλλά κεφίρ νερού (waterkefir) και οι κόκκοι κεφιρ δεν αυξάνονται με αυτά τα υγρά...  

Σε ζεστό καιρό το κεφιρ θα κάνει ζύμωση πολύ γρήγορα και πιθανόν μέσα στο βάζο να δούμε να έχει διαχωριστεί σε πηχτό και αραιό (σαν τυρόγαλα). Για να το αποφύγουμε αυτό φτιάχνουμε το κεφιρ αργά το βράδυ που έχει δροσιά και την ημέρα το βάζουμε στο ψυγείο. Σε κρύο καιρό το κεφιρ θα κάνει ζύμωση πολύ αργά, όποτε το βάζουμε κάπου ζεστά π.χ. κοντά σε θερμαντική εστία.

Α-Ω ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ παρασκευή του με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο. Βούτυρο όπως το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας στα χωριά.Φτιάχνω βούτυτρο από γάλα


Πως έκαναν οι παλιοί το φρέσκο βούτυρο
Το βούτυρο το έφτιαχναν το καλοκαίρι. Το καλύτερο βούτυρο γινόταν από γιδίσιο γάλα.
Βάζανε το γάλα στο καδί, και το άφηναν δύο μέρες, για να γίνει (να είναι έτοιμο για κοπάνισμα). Το κοπανίζανε στο καδί, με το ΄΄φουρλέτσι΄΄ (το κοπανιστίρι) όσπου να βγεί το βούτυρο στην επιφάνεια.
Έριχναν λίγο νερό γύρω-γύρω στο καδί, για να μαζευτεί το βούτυρο στη μέση. Μάζευαν το βούτυρο, το ξέπλεναν με νερό και το έβαζαν σε ένα ξύλινο ΄΄αγγειό΄΄. Ήταν ήδη έτοιμο για κατανάλωση.Εάν θέλαν να το διατηρήσουν περισσότερο το αλατίζαν λίγο.



Επειδή μας αρέσει ο δύσκολος δρόμος, και όχι το χτύπημα της κρέμας γάλατκος, ξεκινάμε την διαδικασία από το μηδέν να κάνουμε παραδοσιακό βούτυρο φρέσκο
 

Υλικά
6-7 kg  γάλα
1 ντουρβάνα (ή τάπερ με στεγανό καπάκι)
1 σκεύος μεγάλο για να βάλουμε το ντουρβανισμένο γιαούρτι
1 σκεύος με χλιαρό νερό
1 σκεύος συλλογής και πλυσίματος του βουτύρου



Κυριακή 22 Φεβρουαρίου 2015

Α-Ω Caigua ( Exploding Cucumber ) Cyclanthera pedata.ΤΣΑΡΟΥΧΙ

  
Αναριχώμενο πολύ ενδιαφέρον λαχανικό.
ΤΣΑΡΟΥΧΙ ΑΧΟΧΑ
Για την ανάπτυξη του caigua καλά πρέπει να φυτεύονται σε έδαφος που είναι χαλαρά και πολύ καλά προετοιμασμένη, με βάθος 20-40 εκατοστά. Το υπόστρωμα πρέπει να είναι ένα μίγμα από καλό λίπασμα, όπως λίπασμα ή vermicompost, πάντα σε γενναιόδωρες ποσότητες.

Επιπλέον, αυτό το φυτό προτιμά θερμοκρασίες μεταξύ 14 και 22 ° C για να αναπτυχθεί καλά. Και αυτό χρειάζεται πολύ νερό κατά τη διάρκεια όλων των φάσεων του πολιτισμού τους, αλλά πάντα αποφεύγοντας έρχεται σε επαφή με το στέλεχος που θα μπορούσε να σαπίσουν. Το κόλπο είναι να παρακολουθεί το έδαφος είναι πάντα υγρό, αλλά δεν μουσκεμένος.


Α-Ω Ελληνες ΒΟΥΛΕΥΤΕΣ Γυρίστε πίσω τα λεφτά του Δημοσίου που σήμερα είναι σχεδόν μισό εκατομμύριο.Το λαό για λίγα ψωροευρω τους βάζατε φυλακή.Απαιτούμε να μπουν φυλακή όσοι δεν τα επιστρέψουν.

70 τέως βουλευτές, ακόμα και σήμερα δεν έχουν προσέλθει για να τακτοποιήσουν την «οφειλή», ενώ μόνο ένας ο Δάνης Τζαμτζής, ευαισθητοποιήθηκε να ενημερώσει εγγράφως τη Βουλή και να δηλώσει αδυναμία να επιστρέψει εφ’άπαξ το ποσό.
«Δεν τα έχω τα λεφτά. Δεν είναι όλοι οι βουλευτές πλούσιοι. Έστειλα επιστολή στον Πρόεδρο της Βουλής ζητώντας να γίνει καταλογισμός του ποσού σε κάποιο δημόσιο ταμείο και να τα πληρώσω μέσω αυτού με διακανονισμό» λέει στα «Π» ο τέως βουλευτής της Ν.Δ. Η πρώτη εκτίμηση της Βουλής είναι από τη συγκεκριμένη διαδικασία μέσω εφορίας ο προϋπολογισμός της Βουλής του 2015 θα έχει μαύρη τρύπα της τάξης των περίπου 400.000 ευρώ.

Α-Ω Αυτάρκεια σε αυγά σε εποχές κρίσης.Πως θα έχω το καθημερινό φρέσκο φρέσκο αυγό στο σπίτι για τα παιδιά μου.Αυγά στο μπαλκόνι μου



Πρίν 3 περίπου χρόνια σε συζήτηση που είχα με τον φίλο, του παραπονιόμουν οτι καθώς δεν είχα αυλή και ζούσα στο κέντρο της πόλης δεν είχα την δυνατότητα να έχω κότες για φρέσκα αυγά.
Γιατί δεν παίρνεις... 2-3 ορτύκια; μου απάντησε.
Γεννάνε κάθε μέρα σχεδόν , βέβαια μικρά αυγά , αλλά τι χρειάζεσαι παραπάνω3 αυγά ημερησίως ισοδυναμούν με 20 την εβδομάδα για  άτομα είναι πλήρες, θα κάνεις και γλυκά.

Έτσι αντί για καρδερίνες και παπαγαλάκια φτιάξαμε ένα κλουβάκι με ορτύκια. Και ίσως σήμερα λέω ότι είναι το μοναδικό πράγμα μαζί με τον λαχανόκηπο που έκανα και ήταν τόσο χρήσιμο τον τελευταίο καιρό.
Οι δοκιμή θα σας πείσει. Είναι πουλιά που γενικά είναι ήσυχα, τα αρσενικά κράζουν καμιά φορά φωνάζοντας τις θυληκές. Δεν θέλουν πολύ φως γιατί αρχίζουν και τσιμπάνε το ένα το άλλο.Τρώνε λίγο, θέλουν καθημερινά φρέσκο νεράκι.Αλλά μας δίνουν τόσα πολλά. Είναι μια λύση αυτάρκειας σε αυγά. Γιατί το αυγό είναι απαραίτητο σε όλους μας, μεγάλους και μικρούς.



Α-Ω Φυτέψτε Νεροκάρδαμο στο Μπαλκόνι σας.Καπουτσίνος ωφέλη, τρώγεται?











Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες C και Α, ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε στοιχεία όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και το φολικό οξύ. Ο λόγος για το νεροκάρδαμο, για το οποίο Σκοτσέζοι ερευνητές παρατήρησαν ότι η καθημερινή κατανάλωσή του ακόμα και σε πολύ μικρές ποσότητες προλαμβάνει τους μυϊκούς πόνους μετά την προπόνηση σε διάδρομο ή με βαράκια.
Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο νεροκάρδαμο -το οποίο ανήκει στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά- προλαμβάνουν τις βλάβες στην κυτταρική μεμβράνη, αλλά και στα γονίδια που βρίσκονται στα κύτταρα των μυών. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι μειώνονται οι επιπτώσεις που έχει η άσκηση στους μυς (είναι γνωστό ότι η πολύωρη γυμναστική προκαλεί οξειδωτικό στρες).
Τι κάνουμε λοιπόν; Σύμφωνα με τους ερευνητές, αρκεί να καταναλώσουμε μία σαλάτα με νεροκάρδαμο δύο ώρες πριν από την προπόνηση, για να έχουμε τα επιθυμητά οφέλη στο μυϊκό μας σύστημα.

A-Z You are looking for buy greek organic salads?If you like CHICORY, Sonchus oleraceus,, wild purslane,poppies, wild asparagus.Organic wild olive leaves.Salad of steem greens from Greece.

Αποτέλεσμα εικόνας για ζοχους
Greek identity with a difference, from the inside out and the outside in (formerly Organically Cooked - Linking Greek food with Greek identity)

We send you in all Europe at 24hours :
Organic or chicory from Greek mountains for your salat









post-3-126043877457

\
"horta" literally means weeds (or more romantically, "wild mountain greens") that are indigenous to Greece's countryside including wild spinach, fennel leaves, nettles, poppy leaves, dandelions, purslane, amaranth, beetroot leaves and many, many more.
Αποτέλεσμα εικόνας για γλυστριδα

CHICORY zochoi wild, wild purslane, poppies,
wild asparagus.


We also send you:
  
Organic  wild olive leaves


Please contact with us at email: zevs2013ltd@yahoo.gr to inform us about pricelist.